Egoina och jag satt och åt och vi pratade om mitt förhållande till mat och med skämtsam ton sa jag: "Ja, jag har nog ätstörningar". Då satte hon ögonen i mig och sa: "Ja mamma, det har du!".

Då äntligen trillade polletten ner på allvar. Sen dess har jag ätit strikt efter LCHF, har gått ner nästen 5 kilo på 5 veckor (utan att vara hungrig) och har inget konstigt förhållande till mat. Inget extra sug och jag överäter inte.

Björn Ferry och Jonas Colting (för de idrottsintresserade) äter så här och fler och fler läkare och forskare blir övertygade om att fett inte skapar fett, lika lite som man blir grön av grönsaker. En ammande kvinna där mjölken börjar sina kan inte dricka mjölk för att få mer mjölk.

För att fett skall kunna lagras i våra kroppar behövs det insulin. Insulin producerar vi när vi äter socker eller ämnen som blir till socker i kroppen, dvs kolhydrater.

Vill du veta mer kan du klicka här.



Recept på bröd från LCHF-tidningen (som man kan prenumerera på!):

1/2 msk fiberhusk (finns i hyllan för glutenfritt)
1 dl vatten (finns i ... moahahaha!)
1 1/2 dl krossade linfrön
2 dl solroskärnor
2 1/2 dl riven kokos (kokosflingor)
200 g finhackad mandel (jag är frestad att ta mandelspån nästa gång, lite jobbigt att hacka)
4 ägg
2 msk kokosfett (eller 3 msk smör)
1/2 tsk salt (det glömde jag.. :()

Värm upp ugnen till 160 grader. Blanda fiberhusk med vatten och låt svälla i 5  min. Blanda linfrö, solroskärnor, kokos och finhackade mandlar. Rör om och tillsätt därefter resten av ingredienserna. Knåda degen och fyll en bakform eller forma till ett runt bröd. Grädda i ca en timme nederst i ugnen.

Tips! För de som inte har testat "Bregott med havssalt".. GÖR DET!!

Det är en del som frågar mig om råd när det gäller LCHF. Jag är ingen expert, jag kanske blir det om 10-20 år. Men HÄR finns all information som man behöver. Där förklaras hur LCHF fungerar, varför det fungerar, hur man äter och vad man eventuellt borde tänka på. Jag anser INTE att LCHF är en bantningskur för om du är överviktig går du ner, men är du underviktig går du upp. LCHF är viktkontroll och inget annat!

Björn Ferry äter LCHF. Intressant, tycker jag och självklart gillar jag det. Ännu en bekräftelse på att den kosten inte enbart är bra för diabetiker och/eller överviktiga. LCHF är sund kost för alla, tydligen även för topp-idrottsutövare.

Björn har en egen blogg och så har han storlek 46 i skor..

God morgon!

Ursäkta att jag är lite sen.. ;D

Något jag har lite svårt med när jag äter efter LCHF är att hitta en ersättning för godis. Att skära upp ölkorv i småbitar och ha en klick Phildelphiaost till är toppen. Jag äter det med sked, det blir nästan som en efterrätt, lite annorlunda kanske, men helt klart väldigt gott.

Nu är det OS och Charlotte Kalla!

 

UPPDATERING: Vad otroligt kul! Grattis till guldet Charlotte!!

 

Nya EU-regler från 2009 innebär bland annat "att det ska finnas möjlighet att marknadsföra livsmedel som ekologiska även om inte alla ingredienser framställts på ett ekologiskt sätt".

Nämen vad tryggt då! Det betyder alltså att KRAV-märkta varor och EU-symbolen för ekologiskt jordbruk inte betyder ett smack i slutändan.


Och här kommer en rolig nyhet:

Köttklister! Har du hört om det? Det är godkänt i EU nu. Köttproducenter får limma ihop köttrester till en stor fet fläskfilé. Självklart måste de märka varan intill produktnamnet med "kommer från sammansatta köttdelar". Det kommer säkert att stå med STORA bokstäver, tror ni inte det?

Jag är trött på att bli lurad. Kan man inte få vanlig mat? Jag vill ha det jag TROR jag köper, inte det jag har börjat fatta att jag verkligen får.

Tvättar du dina barns kläder innan de används första gången? Det gjorde jag när Egoina var liten för jag hade hört att det fanns "saker" kvar i tyget. Men jag har serverat henne bacon otaliga gånger trots att bacon innehåller ett tillsatsämne som heter E250 (natriumnitrit) och som har visat sig cancerframkallande. Tillsatsämnen i mat hade jag också hört om, men tog aldrig någon notis av det.

Om jag fick skruva tiden tillbaks så skulle jag nog undvika både otvättade kläder och bacon, men om jag var tvungen att välja det ena eller det andra skulle jag nog heller se till vad hon åt framför vad hon hade på sig.

I går skulle jag köpa något annat än bacon, jag ville ha något liknande, men utan E250. Jag hade inte mina läsglasögon med mig, men när jag såg ekologisk rökt bog så slog jag till.

När jag kom hem och läste på paketet så visade det sig att Scans ekologiska rökta bog innehåller 89% skinka och resten är vatten, salt och tillsatsämnen, bland annat E250..




En pocket för ca 70 kronor finns att köpa som listar alla tillsatsämnen och förklarar vad de är till för och vilken verkan de kan ha på gott och ont på kroppen. Intresserad? Finns i bokhandeln: "Den hemlige kocken" av Mats-Eric Nilsson.

För en månad sen slutade jag röka, det går bra så här långt. För ytterligare några månader sen började jag äta efter LCHF och det känns jättebra. Problemet är att jag fuskade några gånger under jul och nyår och det väckte till liv mitt kolhydratberoende. Dessutom har jag gått upp det jag gick ner, nu när jag slutade röka.

Men nu har jag bestämt mig för att gilla läget. I morgon skall jag till frissan, jag skall även köpa lite nya kläder som skall sitta som stöpt. Inga kläder med tanke på att jag kommer att väga 5 kilo mindre, jag skall bli fin precis som jag är.


Jag skall bli en skitsnygg icke-rökare helt enkelt!

God morgon!

Jag kan verkligen rekommendera Familjen Dafgårds serie som är utan konstgjorda färgämnen, utan konstgjorda aromer, utan stabiliserings- och emulgeringsmedel och utan smakförstärkare t.ex. glutamat och jästextrakt. Själv åt jag Farfars köttbullar i går och de var som hemlagade, otroligt gott. Titta efter detta märket:

Skulle nästan tro jag var sponsrad..

5 dl vispgrädde
Tomatpuré, en hel del
Buljongtärning, 1st
Salt & Peppar
Ev. lite basilika

Koka upp, släng i ett hårdkokt ägg eller två och en klick Philadelphiaost.


Skitgott! Ja, om man gillar tomatsoppa förstås..

Och för ni som inte äter efter LCHF så kan ni koka snabb-makaroner i soppan eller ta en macka till, men det behövs inte.

En liten teflonpanna på mellanvärme. I med en klick Bregott (med
havssalt) och ett ägg. Rör om tills det är rört om.. Släng på några
skivor fet ost. Till vardags så lägger jag inte på mera. Omeletten
är jättegod bara så här.


I dag lyxade jag till det med rökt bog och purjolök. Allt som allt
tog det max 5 minuter och minimalt med disk.


Viola! Hur enkelt som helst och otroligt gott.

Gör en extra och värm i mikron (bara så den blir ljummen, annars blir det gummiboll) på jobb i morgon? En klick creme fraiche gör den till en ännu mer perfekt LCHFare.

Apropå mikrovågsugn.. Vi använde ju plast som en självklarhet i många år utan att ifrågasätta och mikron är väl i dag en självklarhet i våra hem. När skall man börja studera om maten vi äter som har varit i mikron kan resultera i något för våra kroppar? Att de har studerat hur MATEN reagerar på att vara i mikron vet jag, men inte hur våra KROPPAR reagerar på den maten?

God morgon, gott folk!

Dagens frukost består av räkor (som egentligen skulle varit
godis framför tv´n i går kväll) och ekologisk majonnäs. Kaffet
är ett måste på morgonen, men det vet väl alla?


Här ser vi EN orsak till att räkorna blev frukost idag istället för
kvällssnacks igår. Det står faktisk inte på paketet att de är
friterade eller att det har blivit använt oljor. Det står "fläsksvor,
salt och fett" och efter mina kunskaper så är det inom reglerna
till LCHF och man skall kunna äta det. Någon som vet något
säkert?

Dagen i dag skall vara aktiv och effektiv, men i ett mysigt tempo. Skön musik och doftoljor i kombination med dammsugaren och lukten av Ajax golv kanske? Det är vad jag kallar en riktig lördag.

God morgon, gott folk!

I går var det jättelyckad, men i dag är det inte särskilt lyckat. Ögonen är lite röda, ungefär som att jag skulle vara allergisk mot något och sen har jag magsmärtor, något jag inte har haft på samma sätt sen innan jag började med LCHF.

Men jag är glad och nöjd av den orsak att jag har varit busig, sånt gör mig alltid på gott humör. Dessutom tror jag att det jag gick ner i vikt innan jul har jag gått upp igen (under och efter julen) och sånt gör mig också jätteglad. Då behöver jag liksom inte leta efter nya mål, jag kan bara ta det senaste en gång till.  Bra va?


För er som inte har hängt med i senaste hårmodet så får ni en snabb-titt här. Särskilt det asymmetriska på bakhuvudet är ett måste till våren!

God morgon!

Mycket goda!



Semlor fanns också, men tyvärr så fanns de endast i..



TVÅ-PACK!!! Moahahaha!




Åtta blev snabbt fyra och en halv och sen kommer jag inte ihåg mera.. Det är oavsett tomt nu, tro det eller ej.
Om jag mår illa? Inte alls! Det måste vara som att fråga en alkis om h*n tycker det är obehagligt att vara full.

Antingen har jag precis rökt en cigg trots att jag slutade för 14 dagar sen eller så har jag precis köpt en semla som jag skall äta trots att jag lever efter LCHF. Alternativt har jag äntligen haft sex eller så har jag köpt ett paket med färska kokosbullar (som tillfälligtvis är min favorit, inte en, men hela paketet).

Moraltant!!

Bild-dokumentation kommer lite senare och för er skull får ni hoppas det inte var sex jag hade. När sanningen skall fram så är två av de fyra alternativen rätt.

Det gav mersmak detta..

Det jag nog saknar mest när jag äter efter LCHF är att ha en macka att bre pålägg på. Inte brödet i sig, men mackan..

I går gjorde jag "tillåtet bröd", Oopsie heter det.

200gram Philadelphiaost
6 ägg

Vispa äggvitorna helt stela (viktigt)
Vispa ihop ost och ägg-gulorna
Blanda försiktigt, men noggrannt ihop, jag tog även i en grutta bakpulver.
In ugnen på 200 grader i ca 12 minuter.


De blir lite rinnande och annorlunda än vad man är van vid.


Väl inne i ugnen blir de fluffiga och läckra.


Sen sjunker de ihop lite och det är också helt normalt om en blir
borta på vägen..


Jag la till kokosflingor i hälften av de jag gjorde, den andra hälften
kryddade jag med muskotnöt. Nästa gång tror jag att jag skall för-
söka med kardemumma. Man kan ha nötter eller frön också.

De går att frysa in, de går att rosta och de går så absolut att äta!
Hur gott som helst och en bra lösning när man vill undvika mjöl och
socker. Jag bredde på Bregott med havssalt. Mums!



God morgon, gott folk!

Yippie vad glad jag är i dag! Efter lång tid med störd nattsömn och därav koncentrationsproblemer och annat som följer med sömnbrist så har jag fått bekräftad av läkare att felet var som jag trodde. Det ÄR inte jag som är knäpp, det är mina medicindoseringar som måste justeras.

En medicin skall jag sluta med, i första hand på prov i 6 månader, en annan skall jag ha lägre dos av (sköldkörtel-problem) och en tredje fick jag lite friare tillgång till.. Precis som beställt! Hurra!!

Sen är det tyvärr så att nya blodprov inte kan tas förrän om tre månader då det tar så lång tid innan kroppen anpassar sig, men förhoppningen är att den nya doseringen är rätt.




Hej alla LCHF-are!

Min läkare på medicinmottagningen i Helsingborg och hans arbetskollegor har inget emot att vi äter som vi gör, de har enbart sett positiva resultat. Han jag går till har själv levt på LCHF i ett halvår och sen har han en kompis som är smal som f.., men som lever efter LCHF för att han mår så mycket bättre av det.

Jag firade det hela med att gå på McDonalds och åt en Big Tasty, lite syndigt, men jag tog bort brödet självklart och lite kladdigt blev det, men det var dagens fest. Jättegott! Dessutom sparade jag hela tre kronor när jag inte tog pommes till!!!  Hahaha!

I och med att så OTROLIGT många har frågat vad jag åt till frukost i dag, så tänkte jag dela med mig. ;D

Jag är väldigt glad för skaldjur och jag äter även kräftsmöret i huvudet på kräftan. Så också när det gäller räkor, jag äter det orange i huvudet och rom (äggen?) om det finns någon. Många tycker det är äckligt, jag tycker det är en delikatess..



Tyvärr suddig bild, men smaskens!



Detta var min söndags-frukost. Ägg,
räkor, majonnäs, tomater och socker-
ärtor. Lyxigt värre!

Tycker ni om skaldjur? Äter ni mer än stjärten på kräftan?

Selleri, tunnskivad salt spickeskinka
och dressing "all by myself" (creme
fraiche med vitlök, örtsalt och paprika-
pulver). Sen ett glas torrt vitt vin på
det så borde kvällen bli perfekt!





Eller!!??

Alla har väl hört att när man har ett onaturligt förhållande till mat så är det antagligen pga undertryckta känslor, man har helt enkelt något att bearbeta som man sopar under mattan med mat.

Har du ångest, är rädd, överäter, sover dåligt eller är deprimerad så förklaras det ofta med att du har psykiska problem. Jag tycker det är fel att vi numera förklarar allt med att vi har obearbetade saker vi borde jobba med, det underminerar det faktum att en del är helt naturligt för människan och också att det kan ligga fysiska orsaker bakom.

Att vara rädd och ha ångest är fullständigt naturligt, utan detta skulle vi dö ut rätt snabbt. Vi skall frukta saker och vår överlevnad är beroende av att vi har dessa instinkter. Problemet är när det blir överdimensionerat och det behöver inte alls handla om psyket.

Ångest kan vara rent fysiskt. När jag gick i väggen för över 10 år sen så fattade jag inte att jag inte fick ordning på allt efter ett tag. Jag gick i terapi och gentog gång på gång att det måste vara något fysisk, för så som jag kände efter att ha jobbat med mig själv, så fanns det en bit som inte hade med psyket att göra. Efter tre långa år så upptäcktes det vid en tillfällighet att jag hade fel på min sköldkörtel. Efter några få dagar med medicin så klarnade hjärnan, det kändes som att mitt huvud hade varit fylld med mörka moln och plötsligen såg jag solen igen!

Samma sak har jag upplevd med mat. Jag har trott att varför jag ibland inte kände några gränser när jag åt hade med undertryckta känslor att göra. Nu när jag har lagt om mitt kosthåll så känner jag inte för att överäta alls. Vart tog i så fall de undertryckta känslorna vägen?

Regelbunden dygnsrytm, bra sömnkvalité, rätt kost, tillräckligt med dagsljus och motion kan hjälpa mot mycket. Att leva sunt är en förutsättning för att må bra rent mentalt.

Jag försöker inte alls säga att alla problem inte är psykiska, jag vill bara påpeka att vi kanske lägger för stor tyngd på den förklaringen. Jag tror fler är mer normala än vad de tror. Man skall jobba med sig själv om det finns något att jobba med, men behöver man gräva för att hitta något alls så är man kanske inne på fel orsaksområde.